満点☆青空レストラン

青空レストラン|アワビ美嶋丸お取り寄せして食べた感想

「満天☆青空レストラン」日本テレビ系列2021年6月5日に紹介される場所は兵庫県美方町香美町で、豊かな海で育てられた美嶋丸さんの「養殖あわび」を取り寄せて食べた感想などをまとめてみました。

MC:宮川大輔さん ゲスト:マヂカルラブリー

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兵庫県美方郡香美町の養殖アワビ

兵庫県美方郡香美町は、兵庫県北部に位置します

兵庫県の地図

香美町はグルメの宝庫で、アワビの他、「松葉ガニ」「香住ガニ」質の高い牛肉「但馬牛」の海のさち・山の幸が堪能できる貴重なエリアです

 

香美町の海でアワビを養殖しているのは「養殖漁業 美嶋丸」さん

アワビの種類は「エゾアワビ」です。

香美町の美しい海の環境を守るため、海藻類が豊かに茂ることで海水中の微粒子を「ろ過」する機能が働くよう昆布養殖をはじめました。

そして良質の生の昆布だけを与えた育てた特別なアワビができました。

 

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兵庫県美方郡香美町の美嶋丸「養殖アワビ」の特徴

 

ミネラルが豊富に含んだ昆布で育ったアワビ

天然ののに比べて砂が少なく、内蔵や肝まで美味しく食べれる

ほのかに昆布の風味を感じる

 

 

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兵庫県美方町香美町の美嶋丸「養殖アワビ」の口コミ

 

 

兵庫県美方郡香美町の美嶋丸「養殖アワビ」を調理して食べた感想

 

 

美嶋丸のアワビを取り寄せてクール便で水の袋に入れられて届いたあわび

海水?水の入ったビニール袋にアワビが入って、クール便で到着❗

 

 

 

美嶋丸のアワビ3つ

活あわび(大きさ9.5以上)3個

表面もとてもきれいな「アワビ」です。

アワビを殻からはずして調理することなんてはじめてなので、失敗しないようにとドキドキ

あわびの調理方法の用紙

 

アワビと一緒に調理の仕方を事細かく説明された用紙も入っていたので助かりました。

 

 

それと「Kurashiru」さんの動画を参考にして調理開始!

 

100円ショップで買ったたわしでヌメリなどを取ります。

 

たわしでアワビを洗う

殻から貝柱をステーキナイフでグリグリとるのですが、1個目は時間がかかりましたが2個目は1個目の殻に付いている貝柱の箇所がわかるのですぐに取ることができました

3個の調理は袋からとって調理するので30分位かかりました。

殻からとったあわび動画を見ながらしたので、しっかり予習して取り掛かればもっと早くできると思います。

 

必死に調理していたので、途中経過は写真がありませんですが、

「アワビのバター焼き」が完成❗

 

アワビのバター焼き

アワビ1個分

 

まじで美味しい~

自分で調理したけど、お店でだしてもおかしくないほど美味しい。

家族も絶賛してくれました。

 

アワビのバター焼きのアップ

 

美嶋丸さんのアワビはきれいで家で調理しやすいと思います。

 

せっかくだから、刺し身で食べたかったのですが届いた次の日しか作れなかったの断念。

お刺身も是非挑戦してみて下さい!

 

もっと手軽に食べたい時は、「乾燥あわび」など調理がはぶけていいと思います。

 

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